giovedì 26 luglio 2012

Una mattina al mercato: fiori di zucca al forno

Una mattina sono riuscita ad andare al mercato....oltre ai soliti ambulanti di vestiti, detersivi, casalinghi, era un tripudio di bancarelle di generi alimentari: salumi, formaggi, pesci di ogni genere e tipo...e poi frutta e verdura. In quest'ultimo caso la differenza di approccio tra italiani e nord africani era nettissima, a partire dall'atmosfera che vi si respirava (decisamente più calda e confidenziale da questi ultimi). Banchi con frutti perfetti, tanto perfetti da sembrare finti (pesche una identica alle altre, mele che neanche la strega di Biancaneve, ecc...) e verdure lucide, con colori così brillanti da sembrare ritoccati con photoshop, ma io non ho mai visto una pesca su un albero così perfetta.... e i prezzi? Io, figlia del fruttivendolo, li avrei definiti abordabili, ma questi banchi erano stranamente deserti....dall'altra parte invece, nei banchi gestiti da ragazzi di origine nord-africana, l'atmosfera era totalmente diversa, la frutta e la verdura in esposizione era più "vera", matura, colorata, ma con qualche piccolo segno inevitabile se cresci nella terra o su una pianta...prezzi decisamente ottimi e file interminabili di persone che aspettavano il loro turno! Ho preso tre sacchetti pieni di roba e non me ne sono pentita: i pomodori che sapevano di pomodoro, idem le zucchine e la frutta....tra le altre cose ho preso anche i fiori di zucca (10 zucchine col fiore a 1,50€....voi cosa avreste fatto?!?!). La mia avversione per la frittura (nel senso di cucinarla, non di mangiarla) mi ha poi spinto alla ricerca di una ricettina alternativa....copia di qua, personalizza di là ecco il risultato:

FIORI DI ZUCCA AL FORNO CON RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO



mercoledì 25 luglio 2012

Baci gelato (senza gelatiera)

Ho trascurato il blog, ma non ho trascurato la cucina. Nell'archivio delle foto infatti ci sono tanti piattini che aspettano solo di essere pubblicati e lo farò nei prossimi giorni. Per ora ricomincio a riempire questo "quaderno" di ricette con qualcosa che non avrei mai pensato di fare, e come chi poteva stimolarmi e sfidarmi in qualcosa di totalmente inimmaginabile? Come al solito le donne di Menù Turistico..... Questo mese con la complicità di Mapi hanno proposto il gelato.....dico io il gelato??? Ma è tanto comodo uscire, fare una passeggiata brucia-calorie e gustarsi poi un bel cono....No dobbiamo farlo noi!
Questo mese a dire il vero pensavo di passare, dopo aver letto la ricetta di Mapi non pensavo di avere il tempo per realizzarlo (anche se una lampadina si era subito accesa!); poi però gli eventi hanno deciso per me ed il tempo è saltato fuori. Ed ecco che ancora una volta mi sono messa in gioco e ci ho provato, già pensando di dovere buttare tutto. Non solo ho fatto il gelato rigorosamente senza gelatiera, ma mi sono cimentata anche in una copertura di cioccolato. Volevo infatti fare dei baci gelato; la forma non è proprio come quella originale, ma il sapore.....

martedì 3 luglio 2012

Platessa al curry ed erba cipollina

Succede sempre così. Conservi le cose per anni, poi un bel giorno decidi di buttare un po' di roba e puntualmente dopo un paio di giorni ti serve proprio quella cosa appena buttata....
A me capita spesso, con i vestiti, con gli accessori, con i giornali. L'ultima, in ordine cronologico, è stata con una rivista di cucina, conservata per anni poi, dopo aver realizzato di aver fatto solo un paio di ricette e solo anni fa, mi sono decisa a buttarla. E oggi ho passato la giornata a cercarla perchè avevo proprio voglia di quegli involtini di platessa fatti e gustati anni fa. E invece nulla, ho dovuto ripiegare su un'atra ricetta, strappata da un'altra rivista e dimenticata da anni in un cassetto e puntualmente riadattata...